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一次就把奶茶店开成的老板因为做了这个

2020-06-17 09:12:00

一个绝大部分新手都发犯过的错


农夫山泉的定价,380ml的卖2元,550ml也卖2元,运动盖也是550ml卖3元,4L的7.5,16L的15元。好的定价永远不是成本定价,引流款就是2元550ml主力军打市场的,380ml有场景应用,定制的,利润款,想便宜的还有16L的,每年还有纪念限量款提升形象,广告语20年如一,广告变化也只是对“大自然的搬运工”的诠释。


对开店人来说,精准定位,找到自己的发力点,一直给顾客灌输加深这个印象,比如老乡鸡的干净,海底捞的服务,华莱士的便宜。有记忆点的店顾客才会记住。


我旁边今年出兑的店,都出现一个问题,品类太复杂什么都有,一个花甲粉的店,炒饭,盖饭,面条,饺子,炒面,鸭货,烤肉拌饭,你能想到的都有,面粉店卖炒饭,还卖嘎巴锅。


新手开奶茶店,生意一不好就拼命上新品,顾客来问过两回的产品,看本地还没有的,什么都拿来卖。刚开始开店我觉得产品一定不能多,一定要精,能拿出手的,这样就会找到慢慢吸引你顾客群,慢慢养出老顾客,回头客。


新店产品太多,饭口时出餐就是一种折磨,我们只能服务一部分顾客,不可能每个人来都能满意,肯定是爱吃火锅才来火锅店,爱吃烤串来烧烤店,不是来了要什么有什么。

本地没有的产品,你上了,培育新市场是很难的事,一个产品在一个地方火,另一个地可能没人吃,不是好吃就有人消费的,影响因素很多。

开店人更多精力我觉得应该放在打磨产品上。越没人越要找到根本问题,找到问题肯定比解决问题难。而不是一味的上新品,本身顾客就少,不会因为品类全了,顾客就多。

平时也得多注意休息,劳逸结合,开店人时间长也没有什么假。自己心态、状态好,才能对顾客有个好态度,自己都不正面,很难给别人传递一个好情绪。


专注会带来好运气


生意能成的一点感悟:擅长并聚焦,再加上一点点的运气。


弟妹在大理古城(她娘家)开一家服装店。她先是给老板打两年工,老板不干了,她就花40多万盘下来。因为生孩子晚接手半年,然后一直经营到现在,大概有5年,生意还不错。


外人看来,她做生意顺风顺水,没有过失败,一次就成了。


不过,这不是没有原因的。我总结她成功的原因:


1、开服装店是她一直的梦想,但因为没钱一直没开,结婚后是我弟给盘下了店面。

2、原老板人脉广,干两年半,有一批老顾客,做的是成衣店,高档女装,有专门品牌设计师,弟妹接手后没有丝毫改动(包括店面的装修),一直延续这种风格。虽然也从其他渠道补充货源,但品质有保障。

3、她给原老板干了两年多,所有的店面流程都熟悉。平时把做特价的衣服摆在店外,微信上留存老顾客,其它的活动都没做。


早已甩手,雇两人一人一天上班,但店面就像一个挣钱的机器,一直给她创造财富


其实她隔壁店和对面店都经营不下去,相继转让了。她的店之所以可以开下去,选品应该是她的强项,也就是擅长吧。能牢牢锁定一批老顾客,一买就好几千。聚焦我关键,她一直都做这一行,可能对流行和品味都有更深的领悟。